Powder lecithin atau lesitin bubuk merupakan jenis lesitin padat yang berasal dari berbagai macam tanaman. Ada yang berasal dari kedelai, bekatul, dan rapeseeds. Beberapa juga merupakan turunan dari bunga matahari layaknya lesitin cair. Jenis ini biasanya digunakan paling baik untuk mengentalkan konsistensi makanan seperti saus, bumbu cair, dan permen karet. Salah satu kegunaan utama lesitin bubuk adalah sebagai pengawet.

Lesitin bubuk digunakan sebagai suplemen makanan dan merupakan sumber asam lemak esensial yang baik. Bubuk lesitin juga digunakan dalam industri makanan sebagai zat pengemulsi untuk membantu lemak dan air tidak terpisah dalam makanan seperti cokelat, keju, margarin. Lesitin bubuk umumnya digunakan dalam industri kesehatan dan farmasi sebagai zat pengental dan pengawet.

 

Manfaat Powder Lecithin

1. Campuran bahan makanan

Sifatnya sebagai pengemulsi mampu menyatukan bahan-bahan makanan secara merata dan mencegahnya terburai.

2. Penggemuk adonan

Lesitin jenis bubuk juga membantu agar adonan dapat mengembang lebih baik.

3. Mempercantik visual makanan

Memperbaiki tekstur produk jadi agar lebih merata.

4. Penstabil

Membantu menstabilkan buih berisi udara atau hidangan berbusa seperti meringue, smoothie, shake, atau krim kocok.

Kelebihan Powder Lecithin

Dibandingkan lesitin jenis cair, lesitin dalam bentuk bubuk lebih mudah disimpan. Penyimpanannya tidak memerlukan kontainer khusus dan lebih aman untuk pengiriman jarak jauh. Lesitin ini juga terbuat dari tumbuh-tumbuhan alami dan bukan berasal dari telur sehingga halal tanpa minyak babi.

Dalam bidang kesehatan, Phosphatidic acid yang terkandung dalam lesitin bubuk mampu mengurangi hormon stress pada tubuh dan dan mental yang mengkonsumsinya. Beberapa studi juga menyebutkan phosphatidylcholine pada lesitin membantu mengurangi resiko kanker payudara. Sedangkan kolin yang juga terdapat dalam lesitin biasa ditambahkan dalam suplemen diet untuk meningkatkan imun. Namun, sebelum mengonsumsi bubuk lesitin sebagai suplemen makanan, penting untuk mengkonsultasikannya dengan doktermu.

Lecithin Indonesia menyediakan berbagai jenis lesitin yang kamu cari. Konsultasikan dengan kami via email maupun nomor kontak Lecithin Indonesia. Kami siap membantu menyuplai kebutuhan Anda.